KutBinnenlanders.nl

Dag: 4 december 2011

Couscous met appelmoes

Maak lekkere appelmoes/compote zoals je ‘m zelf graag hebt (of als je wat luier bent aangelegd: koop een potje goede appelcompote; Hak).

Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar dan zonder olijfolie/bouillonblokje en maar een klein snufje zout (!!!); een beetje roomboter mag wel en is zelfs erg lekker.
Voeg hierna een platgeslagen kardemonpeul (of een theelepel kardemonpoeder), 1 tot anderhalve eetlepel suiker (naar smaak) en twee theelepeltjes kaneel toe.

Laat de couscous een uur afkoelen.
Wel ondertussen een handjevol rozijnen in wat warm water.

Roer de couscous nog eens eens goed door met een vork (goed los maken) en haal indien nodig de kardemon eruit.
Voeg desgewenst een heel klein beetje citroenrasp toe om de couscous wat ‘frisser’ te maken.

Doe de cousous in een grote schaal/bak en maak in het midden een kuiltje.
Rozijnen uit laten lekken of ‘uitknijpen’ en over de couscous strooien.
Eventueel nog garneren met geroosterde amandelsnippers, gehakte muntblaadjes of wat stukjes/plakjes verse appel voor de frisheid (stukjes vijg, dadel enz. voor zoetekauwen kan ook prima)

Vul het kuiltje met jouw overheerlijke appelmoes en zet de schaal in het midden van de tafel.
Voor elke eter een eigen lepel erbij, en op z’n Marokkaans genieten. Iedereen neemt zoveel hij wil; een beetje couscous (van zijn ‘gedeelte’ van de schaal) en een beetje appelmoes naar smaak.

Bismillah!!

NB Hoeveelheden zelf inschatten; gebruik per persoon ongeveer 50 gram couscous , 2 eetlepels appelmoes, 1 eetlepel rozijnen en pas daar zonodig de hoeveelheid kardemon, suiker en kaneel op aan (met weinig beginnen, extra toevoegen kan altijd nog!!)

 

© 2021 KutBinnenlanders.nl

Theme by Anders NorenUp ↑